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 (aid) - Fast jeder mag Nudeln. Was liegt also näher als eine Grill-Party mit leckeren Nudel-Köstlichkeiten? Nudelsalat in verschiedenen Variationen - zum Beispiel italienisch mit Tomate-Mozzarella oder Pesto, asiatisch mit süß-saurem Gemüse, indisch mit Curry und oder karibisch-fruchtig mit Papaya und Ananas - beflügelt die Fantasie und bringt Abwechslung aufs Grill-Buffet. Worauf der Nudel-Fan achten muss, erfahren Sie in unserem Nudelsalat-Einmaleins.
Pasta gibt es in vielen verschiedenen Formen und Farben. Je nach Grundzutaten heißen sie „Hartweizengrieß-Nudeln“, „Eiernudeln“ oder „Vollkornnudeln“. Grundsätzlich eignet sich jede Nudelsorte für Salat - sogar Spaghetti. Je kleiner und dünner die Nudel ist, desto eher nimmt sie das Aroma des Dressings auf.
Besonders gut legt sich eine Sauce um hohl geformte Nudeln wie Penne oder spiralenförmige Sorten wie Fusilli. Die Nudeln können ruhig noch ein wenig bissfester als üblich gekocht werden, denn während der Salat durchzieht, werden sie per se noch ein wenig weicher.
Ein schmackhaftes Dressing ist das Geheimnis eines jeden Nudelsalats. Profis lassen den Salat über Nacht im Kühlschrank durchziehen und würzen kurz vor dem Verzehr nochmal mit Essig, Salz und Zucker nach.
Nudeln haben auch schon eine sehr lange Tradition: Die älteste Nudel der Welt ist 4000 Jahre alt und stammt aus China. Oft wird Marco Polo als Überbringer der Nudel genannt. Er soll die beliebte Teigware mit nach Europa gebracht haben. Ausgrabungen beweisen aber, dass schon die Etrusker Nudeln kannten.
Die Griechen sollen sie dann später unter dem Namen ‚laganon’ nach Italien gebracht haben. Noch heute nennen die Süditaliener ihre Nudeln in manchen Regionen daher ‚laganelle’.
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Geschrieben am Donnerstag, 06.Juli 2006 von Ivonne |
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