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Akt. Informationen: Kinder und Jugendliche im Krankenhaus - Ändert sich ihr Ernährungsverhalten? |
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 (aid) - Das Ernährungsverhalten von Kindern und Jugendlichen ist ein kritisch diskutiertes Thema. Ändern die Kinder und Jugendlichen ihr Ernährungsverhalten, wenn sie nicht zu Hause, sondern unter ständiger Beobachtung in einer Klinik sind? Wählen sie, angeregt durch das größere Angebot gesündere Speisen als zu Hause? Dem gingen Wissenschaftler der Universitätsklinik und Poliklinik für Kinder und Jugendliche in Leipzig auf den Grund.
Die Patienten konnten Frühstück, Mittag- und Abendessen aus einem Speisenplan wählen. Morgens waren vor allem helle Brötchen mit süßem Aufstrich beliebt, während mittags vor allem Nudeln mit Tomatensauce, Sauce Bolognese, Gulasch oder Nudeleintopf gegessen wurden.
Die Bestellmengen wurden mit den Empfehlungen des Forschungsinstituts für Kinderernährung (FKE) verglichen. Insgesamt zeigten die Kinder und Jugendlichen ein ähnliches Ernährungsverhalten wie zu Hause. Sie bestellten zu wenig Vollkornprodukte, Gemüse und Milchprodukte, aber zu viel Fleisch, Wurstwaren, Desserts und Kuchen.
Die Wissenschaftler kritisierten allerdings die eingeschränkten Wahlmöglichkeiten und nicht kindgerechten Speisenpläne. Zudem waren die Portionsgrößen für Erwachsene gedacht und wurden von der Großküche nicht an das Alter der Patienten angepasst. Die tatsächlich verzehrten Mengen konnten daher nur geschätzt werden.
Gerade bei einem Klinikaufenthalt bestehen viele Möglichkeiten, positiv auf das Ernährungsverhalten einzuwirken. Dies könnte bereits im Rahmen einer Umgestaltung des Speisenangebots und der Speisenpläne stattfinden. Das Angebot sollte sich an den Empfehlungen des FKE orientieren.
Ein eindeutiges Hervorheben "gesunder" Speisen erleichtert den Kindern und Eltern außerdem die Auswahl. Aufwändiger, aber ebenso sinnvoll, können Beratungsgespräche bei der Bestellung sein. Neben einer guten medizinischen Versorgung, sollte daher jede Klinik auch auf ein ausgewogenes und gesundes Speisenangebot achten.
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Geschrieben am Montag, 24.Juli 2006 von Ivonne |
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