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 Rechtzeitig für den Winter vorsorgen
(aid) - Jeder weiß es: Frische Kräuter sind gesund. Sie enthalten viele Vitamine, machen Speisen schmackhaft und bekömmlich, sind gesundheitsfördernd und vielseitig verwendbar. Im Sommer alles kein Problem - dann können die Kräuter frisch aus dem eigenen Garten, aus Töpfen auf dem Fensterbrett oder aus Kübeln auf dem Balkon geerntet werden. Doch was ist im Winter? Kräuter lassen sich gut konservieren. Zwar gehen dabei selbst bei schonender Behandlung Inhaltsstoffe verloren, es lohnt aber trotzdem.
Mögliche Verfahren sind das Trocknen oder Tiefgefrieren von frischen Kräutern. Das Trocknen wird für z. B. für alle Teearten. Tiefgefrorene Kräuter lassen sich gut zum Würzen verwenden.
Dazu werden die frischen Kräuter zerkleinert und in Eiswürfelschalen oder Portionsbeutel bzw. Alufolie verpackt und eingefroren. Weitere mögliche Zubereitungen: Kräuteressig, Kräuterwein, Kräutergeist, Kräutergelee, Kräuteröl und Kräutertee.
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Geschrieben am Freitag, 18.August 2006 von Ivonne |
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